Что такое вегетарианство? Какие существуют вегетарианские рецепты на каждый день. Ограничивают ли себя такие люди в чем то? Давайте разберемся по порядку.
Просто отказ от пищи – слишком просто; какие-то духовные убеждения явно стоят за этим непростым решением отречься от белковой пищи: от любого мяса и производных животного. Человек не просто так решает отказаться от употребления мяса в пищу: в основе каждого выбора стоят какие-либо факторы, и чаще всего ученые рассматривают причину жалости к живым организмам как толчок к становлению человека вегетарианцем.
Далее следует желание похудеть, а потом еще сотня причин отказаться от мяса, в том числе и «желание идти в ногу с модой». В двадцать первом веке вегетарианство и правильное питание – одни из самых популярных течений потребления пищи среди людей.
Вегетарианская пища
На первый взгляд, на этот вопрос ответить не составляет труда, но если всмотреться в само слово «вегетарианец», полазить чуть-чуть в сети, то можно наткнуться на информацию, что люди-вегетарианцы делятся на особые группы, и в зависимости от того, к какой группе вегетарианцев принадлежит человек, зависит его частичное изменение в рационе питания. Основой потребления пищи каждой группы, конечно, являются овощи, фрукты и любая другая «зелень».
Итак, всего существует четыре группы вегетарианцев:
- веганы,
- лакто-ово-вегетарианцы,
- ово-вегетарианцы,
- лакто-вегетарианцы.
Причем, самой строгой формой из всех является форма веганства, так как веганам не разрешается употреблять в пищу дополнительно молоко, мед и яйца, что исключается в определенном порядке в других формах вегетарианства.
Вторая группа вегетарианцев разрешает поедание молока, яиц и меда, обуславливая это тем, что они не убивают живые организмы, в том числе и яйца – люди ошибочно считают, что в яйцах есть зародыш, но это не так. Третья группа запрещает употребление молока, а четвертая яиц. В конечном счете, все четыре группы относятся к общему понятию вегетарианства; получается, вопрос, какую же группу выбирать – прерогатива самого человека.
Очень часто целью перехода на вегетарианское питание становится похудение. Стоит отказаться от мяса и сладкого и вы гарантированно похудеете на 5+кг в месяц. В настоящее время есть огромное количество вариантов приготовления вкусных блюд без мяса, без сахара и без муки.
Вегетарианские рецепты для ежедневного рациона
Отказ от животного белка серьезный шаг в жизни. Поэтому не стоит совершать его резко, иначе организму можно только навредить или как минимум «сорваться» в ближайшее время.
Поначалу следует исключить красное мясо, сократить потребление птицы, далее отказаться и от нее. Остается рыба и морепродукты, постепенно исключаем и это. Главное, не забывать о замещении. Животный белок заменить растительным, включить в меню больше зелени, свежих овощей и фруктов, меньше выпечки и обязательно пить много чистой воды без газа.
Образ жизни при вегетарианцев
Но если единственной целью перехода на растительное питание является похудение и по достижению оной человек вернется к прежнему рациону, скорее всего, вернется и его вес. Поэтому вегетарианство относят все же не к диетам, а к здоровому питанию, переходя на которое нужно думать о стиле жизни в целом. Так, организм ускоряет метаболизм, получает больше энергии и очищается от шлаков.
Читать больше: про калорийность питания и уровень метаболизма
Количество приемов пищи лучше увеличить, перекусы в виде фруктов будут наиболее гармоничны. Худеющим стоит присмотреться к авокадо, который, несмотря на свою калорийность, не навредит фигуре. В нем содержаться мононенасыщенные «хорошие» жиры, которые защищают организм и помогают пищеварительной системе.
Неотъемлемой частью жизни вегетарианца является активность. Многие занимаются различными видами йоги, плаванием, утренними пробежками, некоторые даже занимаются в тренажерных залах. Но если стоит задача в наращивании мышц, необходимо увеличить потребление растительных белковых продуктов, таких как бобовые и орехи, а также молочные продукты, если вы нестрогий вегетарианец.
Обратите также внимание на различные проростки, которые богаты полезными свойствами, в том числе и белком.
Полезно знать: Как снизить калорийность блюд
Живая еда и пророщенные семена
На сегодняшний день почти каждый хоть раз в жизни проращивал семена для посадки, но мало кто проращивал зерна, чтобы добавить их в еду. Но любой вегетарианец знает о чем сейчас пойдет речь. В начально стадии проращивания в зерне или семени образуется большое количество полезных элементов при малой калорийности. Некоторые, готовые к употреблению проростки можно даже увидеть в продаже некоторых гипермаркетов.
Читать болье: Ячневая диета: методика, меню и отзывы
Что полезно из семян
- Зеленая необжаренная гречка. Не привычного коричневого цвета, которую все привыкли варить, а именно светлая с зеленоватым оттенком.
- Другие зерновые, такие как пшеница, рожь, овес, амарант, киноа.
- Зернобобовые: чечевица, нут, фасолевый маш, соя.
- Семена подсолнечника, тыквы.
Главное, следить как реагирует организм. Нелишним будет периодически сдавать кровь на анализ, чтобы предупредить дефицит белка, железа и других составляющих, а также понимать, что должно преобладать в рационе. Если грамотно подойти к вопросу о вегетарианстве, можно избавиться от лишнего жира, укрепить свой иммунитет и улучшить общее самочувствие.
Лучшими рецептами из вегетарианской диеты для похудения считаются следующие:
- Редька с грецкими орехами
- Салат с авокадо и апельсином
- Салат с яблоками, клюквой и орехами
- Супер здоровый салат со свеклой и сыром фета
- Салат из моркови, ананаса, изюма и орешков
