Трансжирами может «похвастаться» любой промышленный продукт, от пирожных и конфет, фаст-фудов и мороженого. Даже при выпечке хлеба в тесто добавляют вредные для человека вещества.
Трансжиры. Вред
Во время термической обработки масло изменяет свою структуру. Поэтому продукты, приготовленные с применением подобного жира, могут храниться долгое время. Его же много раз используют для обжаривания. Полезен ли такой жир и продукты, полученные с его применением? Ответ однозначный – пользы нет, мутированные молекулы принесут только вред, так как обладают способностью откладываться в организме (их перевариваемость слишком низка). Способны повысить холестерин и снизить так необходимый мужчинам тестостерон. Чем еще страшны трансжиры? Иммунитет становится слабее, уже доказано научно, что избыточный вес, диабет, проблемы с сердечно-сосудистой системой и раковые заболевания – все это последствия злоупотребления продуктов с трансжирами.
Читать больше: Калорийность питания и уровень метаболизма
Во многих странах признали вредность данных жиров. В них законодательством наложен запрет на использование гидрогенизированных жиров. Этим могут похвастаться Австралия, Дания, Финляндия, Швеция, Исландия, Норвегия. В Нью-Йорке в ресторанах законодательством департамента приказано следить за продуктами: трансжиров не должно быть больше половины грамма. К сожалению, Россия в этом списке не фигурирует: прибыль дороже здоровья.
В каких продуктах содержатся трансжиры:
– в маргаринах и спредах;
– во всех десертных продуктах: в конфетах, печенье, в пекарских изделиях;
– в слоеном тесте, в пицце, наггетсах;
– в чипсах и попкорне их невероятное количество;
– в заводских соусах и майонезе;
– в фаст-фудах.
Только наличие силы воли и внимательного отношения к здоровью помогут избежать применения данных продуктов. При покупке – внимание на состав продукта. В нем не должно быть (или совсем немного) маргаринов, кондитерских или гидрогенизированных жиров, подсолнечного, кукурузного, соевого, канолового, сафлорового масел.
Лучшими для здоровья являются нерафинированные масла. Пища здоровая варится, готовится на пару или запекается. Если нужно все-таки обжарить продукты, то масла минимум (или смазать сковородку).
Не забывайте, что на здоровых продуктах не будет указаний о длительном сроке хранения. Только трансжиры могут храниться долго. Вкуснее и полезнее домашняя выпечка: исключите маргарин!
Полезно знать:
Как убрать второй подбородок в домашних условиях — 5 секретов идеального овала лица
Как убрать живот и бока в домашних условиях за короткий срок: чем усилить эффект плоского живота
